Ipau Khas Banjar versi Tumpuk. Punya daging tinggal sedikit, terpaksa ditambahin kornet biar dagingnya agak banyakan.. Tapi ipau basumap atau ipau kukus, adalah versi yang paling banyak diminati di kalangan masyarakat Banjarmasin khususnya. Sekarang enggak usah jauh-jauh pergi ke Banjarmasin hanya untuk menikmati ipau, lasagna asli Indonesia ini.
Sop Mutiara memang relatif populer hanya pada kalangan warga Tionghoa. Perlu diketahui, ciri khas kue- kue Banjar seperti wadai bingka, hantaran tatak, srikaya, rata-rata terasa (sangat)manis, saya yang sudah manis akan bertambah manis jika terus makan yang manis-manis *ahaiiii* Kue Ipau bisa menjadi alternatif lain karena rasanya asin gurih. WADAI IPAU by Efa Wati. wadai Ipau (Lasagna Banjar), setiap bulan Ramadhan banyak kita temui cocok menjadi salah satu menu berbuka puasa.
Anda sedang mencari ide resep ipau khas banjar versi tumpuk yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ipau khas banjar versi tumpuk yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ipau khas banjar versi tumpuk, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ipau khas banjar versi tumpuk yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Punya daging tinggal sedikit, terpaksa ditambahin kornet biar dagingnya agak banyakan.. Tapi ipau basumap atau ipau kukus, adalah versi yang paling banyak diminati di kalangan masyarakat Banjarmasin khususnya. Sekarang enggak usah jauh-jauh pergi ke Banjarmasin hanya untuk menikmati ipau, lasagna asli Indonesia ini.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan ipau khas banjar versi tumpuk sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ipau Khas Banjar versi Tumpuk memakai 30 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ipau Khas Banjar versi Tumpuk:
- Gunakan Bahan Kulit:.
- Gunakan 100 gram tepung terigu serbaguna.
- Sediakan 25 gram tepung tapioka.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1 butir telur ayam.
- Sediakan 1 sdm margarin cair.
- Siapkan 250-300 ml air.
- Sediakan Bumbu halus.
- Gunakan 2 buah bawang merah besar.
- Ambil 1 siung bawang putih.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt gula.
- Siapkan Secukupnya lada.
- Gunakan 1 sdm bumbu kari kemasan/bubuk kari.
- Ambil Isian:.
- Sediakan 1 buah kentang.
- Sediakan 1 buah wortel.
- Sediakan 1 batang daun bawang.
- Sediakan 50 gram daging sapi (cincang).
- Gunakan 50 gram kornet sapi.
- Sediakan Santan kental:.
- Sediakan 1 sachet santan kemasan 65ml (tambahkan 135 ml air hingga 200ml).
- Ambil 1 sdm tepung maizena.
- Ambil Secukupnya garam.
- Ambil Secukupnya gula.
- Gunakan Pelengkap:.
- Gunakan 1 butir telur rebus.
- Gunakan Daun seledri (daun sop).
- Gunakan Bawang goreng.
- Gunakan Minyak goreng untuk menumis.
Kalo ga punya daging jangan maksa pake tempe. Ipau ini katanya merupakan makanan peranakan dari Timur Tengah-Banjar. Jadi, ada paduan daging sapi atau kambing (umumnya sapi) yang biasanya dikonsumsi di daerah Timur Tengah dipadukan dengan santan khas daerah tropis Banjarmasin. Makanan ini unik karena bentuknya berlapis-lapis seperti lasagna gitu.
Cara membuat Ipau Khas Banjar versi Tumpuk:
- Kulit ipau: Campurkan tepung, garam, air, telur, dan margarin cair secara bertahap. Saring, lalu simpan di lemari es..
- Bumbu halus dan isian: Ulek bawang, garam, gula, dan lada hingga halus. Potong dadu kentang dan wortel, serta iris-iris daun bawang. Sisihkan..
- Panaskan 3 sdm minyak goreng/margarin, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu kari dan wortel, beri sedikit air, masak sebentar..
- Masukkan daging cincang dan kornet, aduk rata, kemudian masukkan kentang dan daun bawang, masak hingga semua matang, apabila sayuran masih keras, ulangi beri sedikit air, tes rasa dan tekstur sayuran..
- Keluarkan adonan kulit ipau dari lemari es, dadar satu persatu dengan teflon yang dioles minyak goreng dan disapu dengan tisu. Gunakan sendok sayur sebagai takaran. Dadar hingga adonan habis dengan api kecil..
- Tata adonan di piring, tambahkan bahan isian secukupnya, lakukan terus menerus hingga adonan dan bahan isian habis (saya menyisakan 4 lembar kulit ipau). Sisihkan..
- Santan kental: masak dengan api kecil santan yang sudah dicairkan menjadi 200ml dengan 1/4 sdt garam, 1/2 sdt gula, dan maizena hingga mengental, aduk terus agar tidak menggumpal..
- Ambil ipau yang sudah ditata dan diisi sayuran lengkap, beri taburan daun seledri dan bawang goreng, serta telur rebus, dapat ditambahkan pula sisa santan kental apabila ada. Sajikan..
Jadi katanya Lasagna versi Banjar gitu lah.:D Resep Membuat Kue Ipau yang Lezat Sekali merupakan salah satu resep kue khas dari Banjarmasin, Kalimantan selatan. Yang Menggoda dari kue ipau ini adalah tekstur bentuk dan lezetannya yang membuat para kuliner memburu kue ipau ini. Kue ipau ini bisa Anda temui ketika menjelang puasa ramadhan dan bisa Anda sajikan sebagai menu berbuka puasa. Dilansir dalam tribunnews.com, wadai Ipau atau yang dalam bahasa Banjar berarti kue Ipau ini sebetulnya adalah kue tradisional orang Arab yang ada di Keluarahan Antasan Kecil Barat (Akaba) atau yang biasa disebut Kampung Arab di Banjarmasin. Masih belum jelas bagaimana sejarah dan awal mula makanan ini populer, namun hingga kini Wadai Ipau masih populer khususnya saat Ramadan tiba Gan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ipau khas banjar versi tumpuk yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!