Pindang Patin Meranjat Khas Palembang. Kangen pindang khas kampung tercinta, makanan fav banget karna enakk segerr. Terlahir sebagai pecinta semua jenis ikan, sedangkan di jogja harga. Bahkan, figur publik asal Sumatera Selatan seperti Menteri Perhubungan, Budi Karya Sumadi, aktor Anwar Fuady dan presenter Helmy Yahya, mengakui kenikmatan citarasa pindang patin Meranjat ini.
Tapi siapa sangka, ternyata Palembang juga memiliki makanan khas lain yang sangat lezat yaitu Pindang Patin Palembang. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan.
Sedang mencari inspirasi resep pindang patin meranjat khas palembang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pindang patin meranjat khas palembang yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Kangen pindang khas kampung tercinta, makanan fav banget karna enakk segerr. Terlahir sebagai pecinta semua jenis ikan, sedangkan di jogja harga. Bahkan, figur publik asal Sumatera Selatan seperti Menteri Perhubungan, Budi Karya Sumadi, aktor Anwar Fuady dan presenter Helmy Yahya, mengakui kenikmatan citarasa pindang patin Meranjat ini.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pindang patin meranjat khas palembang, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan pindang patin meranjat khas palembang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan pindang patin meranjat khas palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Pindang Patin Meranjat Khas Palembang menggunakan 22 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Pindang Patin Meranjat Khas Palembang:
- Ambil Bahan Utama :.
- Gunakan 1 ekor ikan patin utuh (kurleb 1 kg).
- Ambil Bumbu Uleg :.
- Sediakan 7 bh bawang merah.
- Siapkan 5 bh bawang putih.
- Sediakan 2 ruas kunyit.
- Siapkan Bumbu Tambahan :.
- Sediakan 15 cabe merah keriting (sesuai selera).
- Siapkan 5 bh cabe domba (utuh).
- Ambil 2 ruas lengkuas.
- Ambil 1 ruas jahe.
- Gunakan 2 bh serei.
- Gunakan 3 bh daun salam.
- Sediakan 2 bh asam jawa utuh (me pke yg kering).
- Ambil secukupnya terasi.
- Sediakan secukupnya garam.
- Ambil secukupnya gula merah, gula putih.
- Sediakan Bahan Topping :.
- Ambil 2 batang daun bawang.
- Gunakan 1 bh tomat.
- Gunakan 1 ikat kemangi.
- Sediakan 1 bh nanas (me skip).
Ternyata Palembang tidak hanya mempunyai Resep Pempek Khas Palembang saja, ada juga Pindang Patin Khas Palembang yang merupakan salah satu resep kegemaran masyarakat Palembang, Sumatera Selatan. Pindang Patin berbahan dasar ikan patin yang dimasak berkuah dengan bumbu rempah yang khas plus dengan irisan buah nanas yang membuat rasa pindang ikan patin ini segar dan lezat. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin. Sajian kuah berbumbu kuning ini menjadi favorit keluarga, karena tekstur daging ikan patin yang lembut tanpa serat semakin lezat dengan gurihnya kuah bumbu kuning.
Langkah-langkah membuat Pindang Patin Meranjat Khas Palembang:
- Marinasi ikan patin dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan dan cuci bersih agar tidak berbau amis..
- Uleg bumbu jgn terlalu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe). sedangkan serei, lengkuas, jahe di geprek..
- Iris daun bawang kurleb 2-3 cm, tomat, kemangi dan nanas sesuai selera (me tanpa nanas).
- Tumis bumbu uleg sampai harum. Masukkan bumbu geprek ke dalam tumisan. Kemudian masukkan terasi dan asam jawa..
- Tambahkan air kurleb 1 L dan tunggu sampai mendidih.Kemudian masukkan ikan patin (jgn trlalu lama biar ikan tidak hancur)..
- Masukkan topping (nanas, kemangi, tomat) jgn trlalu lama agar masih segar..
- Tambahkan gula, garam. (selalu diakhir masak biar nutrisinya terjaga). Koreksi rasa..
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Di Bumi Sriwijaya ini, masih banyak makanan khas lainnya yang harus dicicipi. Pindang ikan patin adalah salah satunya. Berkunjung ke suatu tempat tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi hidangan khasnya. Awal November lalu saya berkesempatan mengunjungi Palembang bersama rombongan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat pindang patin meranjat khas palembang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!