Mpek-mpek Palembang. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness.
Sama seperti masakan Padang, pempek lenjer dan kapal selam banyak dijual di warung dekat rumahmu. Merek pempek Palembang yang sudah tersohor pun membuka cabang di berbagai kota. Menurut tradisi, nama empek-empek atau pempek diyakini berasal dari sebutan apek atau pek-pek, yaitu sebutan untuk paman atau lelaki tua Tionghoa.
Anda sedang mencari inspirasi resep mpek-mpek palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mpek-mpek palembang yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mpek-mpek palembang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan mpek-mpek palembang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mpek-mpek palembang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mpek-mpek Palembang menggunakan 10 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Mpek-mpek Palembang:
- Siapkan 1 kg ikan tengiri giling (berat sudah digiling).
- Ambil 2 sdm garam.
- Gunakan 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 8 siung bawang putih, dihaluskan.
- Sediakan 250 ml air es.
- Siapkan 2 butir telur.
- Sediakan 100 ml minyak goreng.
- Ambil 500 g sagu tani untuk adonan.
- Sediakan 500 g sagu tani utk saat membentuk adonan.
- Siapkan 2 butir telur untuk dimasukkan ke dalam bentuk adonannya.
Bahan Pelengkap: Pempek Candy Oleh Oleh Khas Palembang, Pesan Langsung Dari Outlet dan Disertai NOTA Asli Pembelian. Cara pembuatan makanan khas kota wong kito ini sungguh banyak sekali penggemarnya, sampai sudah tersebar ke pelosok nusantara. Pempek or Mpek-mpek is a delicacy from Palembang, South Sumatra. It is made of fish and sago flours and served together with a dark, rich sauce called cuko.
Cara menyiapkan Mpek-mpek Palembang:
- Siapkan bahan-bahan.
- Campur semua bahan adonan, uleni sampai rata. Hasil akahir adonan memang masih lembek dan lengket ya.
- Didihkan air utk merebus adonan. Kocok telur yg untuk dimasukkan ke dalam bentuk adonannya. Sisihkan. Taburi meja kerja dengan tepung sagu. Baluri tangan dg tepung sagu. Ambil sekepal adonan.
- Membentuk Mpek-mpek isi telur kecil. Spt bentuk kapal selam mini. Ambil segenggam adonan, bentuk bulat silinder,beri lubang yg dalam (seperti sumur), masukkan kocokkan telur, jangan terlalu penuh. Lalu tutup adonan dg cara mencubit dan menekan ujungnya.
- Kalau utk variasi bentuk bulat (adaan) dan lonjong (lenjer) tinggal sesuai selera.
- Masukkan Mpek-mpek ke air mendidih.. Sampai adonan mengapung ditambah lagi 15 menit..
- Angkat, siap hidangkan dengan cuko nya. Sesuai selera digoreng terlebih dulu atau langsung aja tetap enaaak.
Cuko is made from brown sugar, chilli pepper, garlic, vinegar, and salt to boiling water. There are many varieties of Pempek. The most famous one is the Pempek Kapal Selam (Indonesian: "submarine"), which is made from a chicken egg. Pempek Palembang (Indonesia Fish Cake) is a community recipe submitted by shiela_at and has not been tested by Nigella.com so we are not able to answer questions regarding this recipe. Mix flesh of fish, warm water and salt.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mpek-mpek palembang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!