Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap. Lihat juga resep Mangut Ikan Asap enak lainnya. Mangut ikan panggang/ asap ikan asap (ikan apa saja tongkol/lele/ manyung/pari), terong potong potong, tahu putih (optional), tomat potong potong (optional), daun salam, daun jeruk, santan kara, cabai rawit glondongan Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.
Bau sangit inilah yang menjadi daya tarik dari ikan asap ini. Jangan khawatir akan bau sangit tersebut, bau itu tidak ditimbulkan dari daging ikan, melainkan dari tempurung kelapa yang digunakan untuk proses pengasapan. Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh.
Anda sedang mencari inspirasi resep mangut ikan panggang/ikan asap yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut ikan panggang/ikan asap yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan panggang/ikan asap, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mangut ikan panggang/ikan asap enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Lihat juga resep Mangut Ikan Asap enak lainnya. Mangut ikan panggang/ asap ikan asap (ikan apa saja tongkol/lele/ manyung/pari), terong potong potong, tahu putih (optional), tomat potong potong (optional), daun salam, daun jeruk, santan kara, cabai rawit glondongan Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat mangut ikan panggang/ikan asap sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap menggunakan 19 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap:
- Sediakan 5 buah ikan panggang/ikan asap.
- Siapkan 6 buah tahu kotak potong segitiga.
- Ambil 1/2 bungkus santan kara.
- Sediakan bumbu*.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Gunakan 2 siung bawang putih.
- Ambil 1 ruas kunyit.
- Siapkan ± 1 ruas jahe.
- Ambil 1 ruas kencur.
- Sediakan 1 buah kemiri.
- Ambil 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Ambil 12 cabe hijau.
- Gunakan 10 cabe rawit.
- Gunakan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 2 batang serai.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Ambil Minyak (untuk menumis).
- Gunakan Air.
Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Resep Ikan Pe Asap Mangut Istimewa - Resep Masakan Ikan kali ini adalah olahan ikan asap yang bisa dibilang masakan tradisional Indonesia.
Langkah-langkah membuat Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap:
- Cuci ikan panggang/asap dan tahu putih.
- Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, serai dan daun salam.
- Tumis bumbu halus kemudian tambahkan daun salam, serai dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan air secukupnya tunggu sampai mendidih.
- Masukkan ikan panggang/ikan asap dan tahu.
- Masukan cabe rawit dan cabe hijau yang sudah di bawah iris².
- Tambahkan garam dan santan kara.
- Aduk sampai rata, biarkan sampai matang.
- Koreksi rasa dan sajikan.
Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak. Ditambah dengan aroma ikan asap yang khas terasa begitu menggoda. Selain sajian ini, ikan asap juga sering dimasak santan, tumis sambal pedas, pecak, hingga asem-asem.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!