Mangut tahu iwak panggang ala semarang. Lihat juga resep Mangut Kepala Manyung ala Bu Fat Semarang enak lainnya. Resep Mangut Panggang dan tahu ala Semarang. Teman baik di kantor mau resign.
Pas banget sempet ke pasar dan kangen mangut. Lihat juga resep Mangut Ikan Panggang dan Tahu enak lainnya. Kecilkan api agar santan tidak mudah pecah.
Anda sedang mencari ide resep mangut tahu iwak panggang ala semarang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut tahu iwak panggang ala semarang yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Lihat juga resep Mangut Kepala Manyung ala Bu Fat Semarang enak lainnya. Resep Mangut Panggang dan tahu ala Semarang. Teman baik di kantor mau resign.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut tahu iwak panggang ala semarang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mangut tahu iwak panggang ala semarang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mangut tahu iwak panggang ala semarang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mangut tahu iwak panggang ala semarang memakai 15 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Mangut tahu iwak panggang ala semarang:
- Siapkan 5 potong iwak panggang (digoreng sebentar agar tdk mudah hancur).
- Ambil 10 bh tahu goreng.
- Gunakan 1 bks santan kara 65 ml.
- Gunakan 1250 ml air.
- Gunakan 5 bh bawang putih (rajang tipis).
- Gunakan 5 bh bawang merah (rajang tipis).
- Sediakan 10 bh cabe merah kriting, potong-potong.
- Gunakan 3 cm laos, digeprek.
- Siapkan 3 cm kencur, digeprek.
- Ambil 3 btg sereh, ambil bagian putihnya lalu digeprek.
- Siapkan 3 lbr daun salam.
- Siapkan 5 lbr daun jeruk.
- Ambil 3 sdm minyak goreng utk menumis bumbu.
- Ambil 1 sdt kaldu jamur.
- Ambil secukupnya Garam & gula pasir.
Resep Mangut Ikan Manyung Khas Semarang. sebagai orang asli semarang, Mangut Ikan Manyung ini jadi menu favorit keluarga. Kali ini saya buat dengan bumbu iris serta pemakaian bumbu pawon yang tidak pelit ya, agar ikan manyung asap ini tidak amis dan bertambah sedap ketika disantap. Bahan dasar mangut biasanya menggunakan jenis ikan laut seperti ikan pari dan manyung yang di asapkan (diasepin) ikan ini banyak di temukan di kawasan pinggiran pantai, tapi ada juga di beberapa tempat lain yang dekat dengan semarang menggunakan selain ikan tersebut yaitu menggunakan ikan lele. Di sekitar Semarang, mangut biasanya dibuat dari ikan pari asap atau biasa disebut dengan Ikan Pe atau dalam bahasa Jawa adalah Iwak Pe.
Langkah-langkah membuat Mangut tahu iwak panggang ala semarang:
- Tumis bawang putih sampai layu & harum. Lalu masukan bawang merah, cabe kriting, salam, laos, sereh, kencur, daun jeruk. Tumis sampai harum dan layu..
- Masukan air dan santan. Aduk perlahan hingga rata..
- Masukan tahu & iwak panggang. Aduk sebentar. Kecilkan api agar santan tidak mudah pecah..
- Lanjut masukan kaldu jamur, garam & gula. Aduk rata perlahan-lahan. Tunggu sampai mendidih dan kuah sedikit menyusut..
- Setelah mendidih & matang, cek rasa. Angkat, siap dihidangkan dan disantap bersama nasi atau lontong atau ketupat (saya suka menyantapnya dengan lontong/ketupat).
- Catatan : mengaduknya perlahan aja ya, bun. Agar iwak panggangnya gak hancur..
- Jika ada yang suka bisa ditambahkan pete, jadi lebih sedap..
Seperti yang aku buat kemaren, aku buat Mangut tapi lebih banyak tahunya daripada ikan asapnya, maka aku sebut Mangut Tahu aja ya teman-teman hihi. Walau tetap ada ikan asapnya ya. Mangut bisa pakai cabe merah atau hijau, ada yang bumbu iris, bumbu ulek, enak semua sich, aku kalau buat suka-suka aja lagi kepengen yang versi mana. Tapi kadang pengen coba olahan lain dari Iwak panggang ini. Iwak Panggang ada berbagai macam, yang biasa di Semarang di olah jadi menu Mangut itu Iwak Pe, atau ikan Pari panggang, atau Iwak Manyung, yang Kepalanya walau bentuknya seram juga malah menjadi salah satu daya tarik dan jadi kuliner khas Pantura.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mangut tahu iwak panggang ala semarang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!