Mangut Lele (tanpa di asap). Lihat juga resep Mangut Lele (tanpa di asap) enak lainnya. Kesohoran hidangan lele asap Mbah Marto di dapurnya yang ikonik memang bisa dibilang sudah melegenda. Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja.
Hidangan lele asap Mbah Marto menjadi satu sajian unggulan atau signature yang kerap dicari pelanggannya. Beda dengan lele mangut biasa tanpa diasap, lele di Mbah Marto melewati proses pengasapan yang membuat hidangan ini terasa spesial. Proses makanan utama mulai dari lele dimasak asap secara khusus di ruangan terpisah.
Anda sedang mencari inspirasi resep mangut lele (tanpa di asap) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele (tanpa di asap) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele (tanpa di asap), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mangut lele (tanpa di asap) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Lihat juga resep Mangut Lele (tanpa di asap) enak lainnya. Kesohoran hidangan lele asap Mbah Marto di dapurnya yang ikonik memang bisa dibilang sudah melegenda. Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat mangut lele (tanpa di asap) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mangut Lele (tanpa di asap) menggunakan 19 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mangut Lele (tanpa di asap):
- Gunakan 4 ekor ikan lele.
- Ambil 2 sdm bumbu ikan goreng instan (racik).
- Gunakan minyak goreng utk menggoreng ikan.
- Sediakan 3 siung bawang merah.
- Sediakan 1 siung bawang putih.
- Sediakan 2 bj kemiri.
- Sediakan 1 cm lengkuas.
- Gunakan 2 cm jahe.
- Gunakan 2 cm kunyit.
- Ambil 1 btg sereh, di geprek.
- Ambil 2 lembar daun jeruk.
- Ambil 1 lembar daun salam.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Ambil 1 sdm gula.
- Siapkan 7 biji cabe rawit (5 bj diiris, 2 bj utuh).
- Gunakan 1 buah tomat uk sedang, iris.
- Ambil Bahan tambahan.
- Ambil 1/2 sdt garam masala.
- Siapkan 1 sachet santan cair instan 65ml (kara) + 300ml air.
Selain itu, para pengunjung yang datang bisa mengambil makanan di atas amben (balai-balai) bambu yang berada di dapur. Selain mangut lele, ada menu lainnya yang bisa dinikmati, mulai dari opor ayam, leel asap, gudeg, krecek, garam asem, dan masih banyak yang lainnya. Mangut ikan pe ini biasanya dicampur dengan tahu atau tempe supaya lebih kaya rasa. Mangut merupakan makanan berkuah santan dengan bumbu rempah-rempah yang menjadikan rasanya gurih pedas dan dengan aroma ikan asap yang khas.
Cara menyiapkan Mangut Lele (tanpa di asap):
- Marinasi lele 5 menit sebelum di goreng. Goreng lele dg minyak panas. Angkat dan Tiriskan.
- Siapkan bumbunya.. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit. lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam. Masukkan ikan lele hingga bumbu meresap jangan lupa dibalik..
- Tambahkan santan + air, garam, gula. Test rasa. Masak hingga air menyusut.2 ekor sy sisihkan dulu buat anak2 🤭.
- Lalu, Masukkan tomat, garam masala, cabe rawit. aduk2 sebentar. Angkat dan sajikan.
Apabila kamu sedang mengunjungi kota-kota di pesisir utara, kamu dapat mencoba makanan tradisional ini. Mau duduk di teras depan atau di dekat dapur bisa. Mau bolak-balik tambah nasi dan lauk juga boleh. Keramahan mbah Marto dan suasana dapur desa yang hangat membuat mangut lele yang sederhana. Resep Ikan Mangut di bawah ini akan memudahkan Anda untuk menyantap ikan mangut ini di rumah bersama keluarga tanpa harus membeli dan antri di warung makan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mangut lele (tanpa di asap) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!