Mangut lele khas jogja. Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Di salah satu rumah makan di Jogja contohnya, lele yang sudah matang kemudian diasap dengan kayu bakar, kemudian digabungkan dengan santan dan cabai hi.
Baca juga: Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele goreng dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran. Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Hai sobat Toko Mesin Kelapa kali ini saya akan membahas Resep Mangut Lele.
Anda sedang mencari ide resep mangut lele khas jogja yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele khas jogja yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Di salah satu rumah makan di Jogja contohnya, lele yang sudah matang kemudian diasap dengan kayu bakar, kemudian digabungkan dengan santan dan cabai hi.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele khas jogja, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan mangut lele khas jogja enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan mangut lele khas jogja sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Mangut lele khas jogja menggunakan 20 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Mangut lele khas jogja:
- Ambil 1/2 kg lele.
- Siapkan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Ambil 5 siung bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Ambil 5 buah cabe merah keriting.
- Gunakan 4 buah cabe rawit merah.
- Gunakan 3 kemiri.
- Gunakan 2 ruas jari kunyit.
- Gunakan 1 sdt ketumbar.
- Ambil 8 butir merica.
- Ambil Bahan lain-lain :.
- Ambil 2 batang serai (geprek).
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas (geprek).
- Gunakan 4 lembar daun salam.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk.
- Gunakan Secukupnya daun kemangi.
- Gunakan Secukupnya cabe rawit setan.
- Ambil 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1/4 sdt gula.
Mungkin anda sudah tidak asing dengan kata mangut lele, ya mangut lele adalah masakan khas yang berasal dari daerah mataram (Yogyakarta - Solo) dan Semarang - Kendal. Masakan ini berbahan dasar lele goreng yang diberi bumbu mangut, itulah mengapa masakan ini deberi nama mangut lele. Bosan rasa masakan manis, mangut lele khas Jogja bisa jadi referensi santap kalian. Diracik dalam kuah santan yang gurih dan super pedas membuat hidangan ini jadi favorit semua orang.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut lele khas jogja:
- Siapkan bahan yg diperlukan cuci bersih..
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, dan beri sedikit garam.
- Goreng ikan lele sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan..
- Haluskan bumbu sampai benar-benar halus..
- Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun-daun, serai, dan lengkuas..
- Masukkan santan, aduk- aduk, beri garam dan gula, masak sampai bumbu menyatu dengan santan..
- Terakhir masukkan lele, tunggu sampai kuah meresap dalam ikan, dan beri secukupnya cabe rawit dan kemangi..
- Setelah cabe rawit matang, dan daun kemangi layu, matikan api, siap dihidangkan..
Spesialnya lagi, rasa autentik tetap dipertahankan dengan mengasap lele sebelum dicampur kuah santan. Ya, makanan tersebut adalah Mangut Lele Mbah Marto. Mangut lele, masih jarang orang yang tahu dan merasakan masakan khas Yogyakarta ini. Walaupun mangut lele juga menjadi primadona masakan kraton, namun masakan dari bahan lele ini tidak begitu terkenal dan terasa asing bagi sebagian pecinta kuliner jogja. Kali ini kami akan berbagi resep mangut lele khas Yogyakarta.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mangut lele khas jogja yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!