Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap. Lihat juga resep Sayur Mangut (ikan asap / panggang) Pedes enak lainnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.
Sedangkan Mangut merupakan nama masakan panggang (ikan asap) tersebut. Ciri khas ikan asap ini adalah baunya yang sangit. Bau sangit inilah yang menjadi daya tarik dari ikan asap ini.
Anda sedang mencari ide resep mangut ikan panggang/ikan asap yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut ikan panggang/ikan asap yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan panggang/ikan asap, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan mangut ikan panggang/ikan asap yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Lihat juga resep Sayur Mangut (ikan asap / panggang) Pedes enak lainnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan mangut ikan panggang/ikan asap sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap memakai 19 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap:
- Siapkan 5 buah ikan panggang/ikan asap.
- Siapkan 6 buah tahu kotak potong segitiga.
- Ambil 1/2 bungkus santan kara.
- Ambil bumbu*.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Gunakan 1 ruas kunyit.
- Gunakan ± 1 ruas jahe.
- Ambil 1 ruas kencur.
- Ambil 1 buah kemiri.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Gunakan 12 cabe hijau.
- Siapkan 10 cabe rawit.
- Gunakan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 2 batang serai.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Gunakan Minyak (untuk menumis).
- Gunakan Air.
Jangan khawatir akan bau sangit tersebut, bau itu tidak ditimbulkan dari daging ikan, melainkan dari tempurung kelapa yang digunakan untuk proses pengasapan. Resep Ikan Pe Asap Mangut Istimewa - Resep Masakan Ikan kali ini adalah olahan ikan asap yang bisa dibilang masakan tradisional Indonesia. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap:
- Cuci ikan panggang/asap dan tahu putih.
- Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, serai dan daun salam.
- Tumis bumbu halus kemudian tambahkan daun salam, serai dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan air secukupnya tunggu sampai mendidih.
- Masukkan ikan panggang/ikan asap dan tahu.
- Masukan cabe rawit dan cabe hijau yang sudah di bawah iris².
- Tambahkan garam dan santan kara.
- Aduk sampai rata, biarkan sampai matang.
- Koreksi rasa dan sajikan.
Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mangut ikan panggang/ikan asap yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!