Mangut Lele #109. Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Lihat juga resep Mangut Lele enak lainnya.
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Tonton terus videonya sampai selesai, d. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Sedang mencari ide resep mangut lele #109 yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele #109 yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Lihat juga resep Mangut Lele enak lainnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele #109, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mangut lele #109 enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mangut lele #109 yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mangut Lele #109 menggunakan 27 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mangut Lele #109:
- Siapkan 1 kg ikan lele (9 ekor).
- Gunakan 1 buah jeruk nipis (diperas airnya).
- Gunakan 2 sdt garam.
- Ambil 1/2 sdt merica bubuk.
- Gunakan 1 ikat kemangi (disiangi, ambil daun dan tangkai yg masih muda).
- Ambil 500 ml santan (saya : dari 1/2 butir kelapa).
- Siapkan ✅Bumbu yg dihaluskan :.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 10 buah cabe merah kriting.
- Siapkan 8 buah cabe rawit merah (sy : rawit merah 4, rawit hijau 4).
- Ambil 3 butir kemiri (digoreng).
- Gunakan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas kencur.
- Ambil 1 ruas jahe.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
- Sediakan ✅Bumbu cemplung :.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Gunakan 2 lembar daun jeruk.
- Ambil 1 batang serei (geprek, simpul).
- Sediakan 1 ruas lengkuas (geprek).
- Gunakan 6 buah cabe rawit utuh (saya : 10 rawit hijau).
- Gunakan ✅Bumbu seasoning :.
- Ambil 1/2 sdm gula merah.
- Gunakan Secukupnya garam.
- Sediakan Secukupnya merica bubuk.
- Sediakan 5 sdm minyak untuk menumis.
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Langkah-langkah membuat Mangut Lele #109:
- Lumuri lele dengan air perasaan jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit, cuci bersih. Sayat-sayat lele, kemudian bumbui dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 10-15 menit..
- Goreng lele dengan api kecil. Setengah matang saja, jangan terlalu kering. Tiriskan..
- Siapkan bahan bumbu beserta santan..Potong2 bumbu yg akan diblender..Blender bumbu halus, tambahkan sedikit air untuk memudahkan pemblenderan..
- Siapkan wajan, panaskan bumbu halus. Masak sampai airnya menyusut, kemudian tambahkan minyak. Tumis sampai harum. Setelah itu, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai utuh. Aduk-aduk sampai bumbu matang, kemudian masukkan santan..
- Setelah santan mendidih, masukkan garam, gula merah dan merica bubuk. Icip rasa. Kalau rasanya sudah pas, masukkan lele. Masak lele dengan api kecil, tunggu sampai air santan sedikit berkurang (biar bumbu meresap dan santan tidak rusak)..
- Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak sebentar saja. Angkat, siap dihidangkan..
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mangut lele #109 yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!