Pindang Meranjat. Kangen pindang khas kampung tercinta, makanan fav banget karna enakk segerr. Terlahir sebagai pecinta semua jenis ikan, sedangkan di jogja harga. Pindang meranjat or pindang salai: the most hot and spicy South Sumatran pindang variant from Meranjat village, Ogan Komering Ilir Regency, uses iwak salai (smoked fish) made from catfish, patin, baung, or lais fish.
Namun, saat ini telah banyak modifikasi yang membuatnya semakin digemari. Pindang Meranjat rasanya ada sedikit manis, pedas, asem, asin ditambah dengan sedikit rasa dari terasi udang yang menyatu dalam kuah sehingga memberi cita rasa yang unik dan khas. Untuk resep pindang meranjat ini, beda tipis dengan resep pindang pegagan, hanya untuk pindang meranjat ini lebih merah kuahnya, karena memang cabainya menggunakan.
Anda sedang mencari inspirasi resep pindang meranjat yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pindang meranjat yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pindang meranjat, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan pindang meranjat yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Kangen pindang khas kampung tercinta, makanan fav banget karna enakk segerr. Terlahir sebagai pecinta semua jenis ikan, sedangkan di jogja harga. Pindang meranjat or pindang salai: the most hot and spicy South Sumatran pindang variant from Meranjat village, Ogan Komering Ilir Regency, uses iwak salai (smoked fish) made from catfish, patin, baung, or lais fish.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pindang meranjat yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pindang Meranjat memakai 12 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Pindang Meranjat:
- Gunakan 8 siung bawang merah.
- Gunakan 5 cabai merah.
- Sediakan 10 cabai rawit atau secukupnya bila tidak suka pedas.
- Sediakan Garam.
- Sediakan Gula merah.
- Gunakan Air rendaman asam jawa.
- Ambil Gula putih.
- Siapkan Ikan patin dipotong-potong.
- Sediakan Serai 2 Batang digeprek.
- Ambil Jeruk nipis.
- Sediakan Kemangi.
- Gunakan Nanas.
PINDANG MERANJAT Bagi penggemar kuliner khas Sumatera Selatan, menu pindang pasti tak asing lagi. Di daerah asalnya menu pindang ikan mempunyai rasa dan resep yang bervariasi, salah satunya Pindang Ikan Meranjat yang asalnya dari kampung Meranjat. Ciri khas pindang meranjat adalah kuahnya yang berwarna kecokelatan. Bahkan, figur publik asal Sumatera Selatan seperti Menteri Perhubungan, Budi Karya Sumadi, aktor Anwar Fuady dan presenter Helmy Yahya, mengakui kenikmatan citarasa pindang patin Meranjat ini.
Langkah-langkah menyiapkan Pindang Meranjat:
- Cuci bersih ikan patin yang sudah dipotong-potong, kemudian lumuri jeruk nipis dan garam, remat2 ikan patin dalam larutan air jeruk nipis dan garam tersebut supaya tidak amis..
- Haluskan cabai merah, cabai rawit dan bawang merah. Kemudian masukkan ke dalam panci yang berisi air, masukkan juga larutan asam Jawa..
- Didihkan air dalam panci yang sudah berisi bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, garam, dan gula.
- Setelah air mendidih koreksi rasa kuah pindang, jika dirasa sudah pas, cuci sampai bersih ikan pindang yang sudah dilumuri jeruk nipis dan garam tadi pada air yang mengalir lalu masukkan ikan patin ke dalam panci, jangan diaduk2. Tunggu sebentar, kemudian masukkan nanas dan kemangi jika ikan hampir matang. Koreksi rasa lagi..
Masakan ini khas daerah Meranjat di Sumatera Selatan. Bumbu yang dihaluskan: Usaha pindang ikan meranjat ini perlu ditunjang dengan menggunakan mesin universal friter, mesin ini berguna untuk menghaluskan bumbu halus sehingga proses memasak pindang ini dapat dikerjakan dengan sangat mudah dan cepat. Mesin universal friter ini sangat sesuai digunakan oleh para pengusaha terutama dalam bidang kuliner sebab akan lebih mudah dalam mengaluskan bumbu halus agar lebih mudah. Kita yang cuma bertiga bareng Alya, jelas gak sanggup buat ngabisin ikan segitu banyak. Pindang Meranjat dengan citarasa pedas, manis dan asam.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat pindang meranjat yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!